01.05.2018 / Ata Tohumuyla Gelen Birincilik

Gıda sektörünün endüstrileştiği günümüzde, ata tohumlarıyla kendi organik ekmeğini yapan Sevilay Gök, “İstanbul Uluslararası Doğal Ekmek ve Yerel Ürünler Yarışması”nda birinci oldu.

Gök, yakalandığı rahatsızlık sonucunda kendi ekmeğini yapmaya başladı. Birçok denemenin ardından istediği sonucu yakalayan Gök, Türkiye’nin çeşitli yerlerinden gelen talep doğrultusunda hem kendisi hem de diyabet ve sindirim sistemi hastaları için ekşi maya ile organik buğdaydan ekmekler yapıyor.

Modern gıda endüstrisinin uygulamaları sonucunda buğdayın kromozomlarının bozulduğunu belirten Gök, geleneksel yöntemleri kullanarak taş değirmenlerde öğütülen üvey ve Sarıbaşak buğdaylarını harman yaparak kendi ununu elde ediyor. Kimyasal katkı maddesi kaullanmadan ekşi maya ile mayalıyor. “Avcılar Belediyesi” Başkanı Dr. Handan Toprak Benli, Gök’ün başarısını tebrik etti.

Aydınlık Gazetesi - 01.05.2018, Salı

01.05.2018